食蜂巢蜜 (honeycomb)五大好處

有一段時間很多人都愛上吃乳酪,於上面再放一小片的蜂巢蜜(honeycomb),的確是十分滋味的組合。

近年,愈來愈多人愛吃蜂巢蜜。究竟原因何在?

#1 絕無攙糖可能

蜂巢蜜其實就是就是直接從蜂巢(hive)割取的部份,不經搾取、過濾或加熱,而當吃的時候,切出一小片蜂巢放入口,咀嚼後可以將渣滓吐出或吞下。跟食用一瓶瓶的蜂蜜最大的分別是,蜂巢蜜沒有經過加工,因止可以減去被生產商在製作過程中攙入糖漿的可能性。

#2 更多酵素 更強抗氧化

蜂巢蜜由於不經加熱過程,所以蜂蜜能保留了原有的酵素(glucose oxidase),因此蜂蜜的抗菌功效得以保留。

#3 不經過濾 更多營養

買回來完完整整的蜂巢蜜 ,當然不可能經過一般蜂蜜會進行的過濾工序。這個好處是不會濾走了蜂蜜中一些珍貴養份,例如花粉(bee pollen)、蜂膠(propolis) 和 蜂皇漿(royal jelly),因此對健康更有益處。

#4 心臟更健康

六角型的蜂巢是以蜜蠟造成的,當我們咀嚼蜂巢蜜時,口中剩下像香口膠的渣滓正是蜜蠟。蜜蠟含有微量的脂肪酸(fatty acid)和酯(esters),研究證明兩樣都是對心臟健康有益處。(注意:不建議吞下過量蜜蠟,或引致消化不良。)

#5 更有口感

切下一小片蜂巢蜜放入口中,咬下充滿蜂蜜的巢穴,口中爆出蜂蜜的感覺,令人很有滿足感,然後不斷咀嚼,將一點一滴的蜂蜜也吸取出來,整個美食享用過程十分有治癒感。不妨在社交媒體搜尋 #honeycombs,你就可以感受一下。

按此購買蜂巢蜜。

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如何讀懂麥蘆卡蜂蜜上的指數?

麥蘆卡蜂蜜來自一種名為Leptospermum的茶樹,生長於紐西蘭及澳洲的東南部。由於麥盧卡蜂蜜被發現具高度抗菌特性,所以被採收後會送往獨立的實驗室作檢驗,以證實它的麥蘆卡強度及天然純度,方便消費者購買時作出適當選擇。

所以緊記看看每瓶麥蘆卡蜂蜜上有沒有任何一個以下四款標籤,因為它們都是國際認可的麥蘆卡強度標準:

01 MGO

MGO 是一個很受廣泛使用的標準,以量度天然物質甲基乙二酸(Methylglyoxal )的多少,來反映該麥蘆卡蜂蜜的抗菌力度。

02 UMF

UMF 意思是Unique Manuka Factor ,是紐西蘭一項註冊商標及專利用字,是以量度蜂蜜多種非過氧化物的活性(non-peroxide activity) 來決定該麥蘆卡蜂蜜的強度,例如獨麥素 (Leptosperin),二羥基丙酮(DHA) 和 甲基乙二醛(Methylglyoxal)​

03 ULF

ULF即Unique Leptospermum Factor, 是另一個澳洲的檢測標準,做法跟UMF 大致相似。

04 NPA

NPA 是量度蜂蜜的某一種非過氧化物活性(Non-Peroxide Activity),而這種活性是在澳洲的麥蘆卡蜂蜜裡發現。


破解手工皂五大迷思

Q1: 以椰子油製作的手工皂是最滋潤的嗎?

A: 椰子油是製作手工皂必需的材料,但它並不是為了提供滋潤作用。在手工皂製作過程中,椰子油會轉化成為起泡的功能,即是手工皂成份中越多椰子油,泡沬會越多,清潔力也越高和相對令皮膚較為乾燥。

Q2: 為何使用手工皂好像比沐浴露乾燥呢?

A: 很多人在初期轉用手工皂也有這種感覺,因為手工皂的成份簡單天然,沒有添加的人造護膚成份,皮膚需要時間適應。而手工皂在用後會於肌膚上留有甘油(glycerin),這是純天然的保濕元素,可以整天為皮膚提供保濕效果,長期使用可使肌膚變得幼嫩。

Q3: 一般市面上的肥皂跟手工皂最大的分別是甚麼呢?

A: 手工皂是以冷製方式製作,過程中會產生甘油(glycerin),能為肌膚帶來保濕作用。一般市面上的肥皂是經由大型工業生產,在生產中甘油會被抽走(用來製作護膚品)或以非天然的原料合成方式生產,因此用後皮膚會較繃緊乾燥,長期使用對皮膚亦無益。

Q4: 怎樣分辨優質的手工皂呢?

A: 還是要看成份。優質的手工皂絕無化學添加成份,主要以天然植物油經手工製作而成,例如牛油果油、乳木果脂、可可脂、橄欖油、椰子油和甜杏仁油等等,溫和及泡沫細膩,含豐富的天然養分,皮膚易於吸收,長期使用讓肌膚變得更健康。

Q5: 說手工皂溫和,是中性酸鹼度的意思嗎?

A: 天然手工皂剛製作完成屬強鹼性PH11~13,必須經熟成最少一個月以上當酸鹼度轉為PH8~9才可使用,因此手工皂是屬於弱鹼性。而這種弱鹼性是最理想,因為具有效的清潔力及加速身陳代謝的同時,也讓肌膚在潔膚後有能力自動中和這種弱鹼性。天然手工皂是不可能屬中性,除非是添加化學物來中和它。